Heute scheint die Sonne und ich habe wieder Lust auf einen grünen einfachen Salat mit Tomaten, Öl und Essig. Das schmeckt nach Sommer!
Dazu gibt es die schnelle Variante einer Fideua: Tiefgekühlte Gambas mit Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe garen lassen, bis das Wasser was verdampft ist. Wer mag kann auch noch andere Meeresfrüchte und TK Erbsen dazu geben. In der Zeit eine Knoblauchzehe, eine Zwiebel, eine Tomate, eine halbe rote Paprikaschote und -wenn vorhanden- Blattpetersilie mit Salz und einem Schuß Wasser im Mixer fein pürieren und zu den Gambas geben. Mit Salz und Paprikapulver und Chili würzen. 5 -10 Minuten schmoren, dann kleine Nudeln dazugeben, ordentlich mit dem Sud vermengen und mit Wasser ( besser ist natürlich Fischsuppe, aber die habe ich nicht immer zu Hand) aufgiessen. Wenn die Nudeln fertig sind, ist auch das Essen fertig. Wir mögen es gerne, wenn die Nudeln nicht das komplette Wasser aufgebraucht haben, dann ist es schön suppig.
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