Als erstes habe ich Wasser für die Nudeln aufgesetzt. Die chinesichen Nudeln müssen für 5 Minuten in köchelndes Wasser.
Dann wird geschnippelt, in möglichst kleine Streifen: Möhren, rote Paprika, Lauchzwiebel, Zucchini, Chinakohl. Alles in Sesamöl auf kleiner Flamme anbraten, dann mit Sojasauce und Wasser ablöschen und köcheln lassen. Zum Schluss die Nudeln unterheben und mit dem Gemüse und der Flüssigkeit vermengen, bis die Nudeln von der Sauce überzogen sind.
Die Putenbrust in Streifen schneiden. Ein Eiweiß und einen EL Stärke mit der Gabel vermischen und das Fleisch damit vermengen. Dann in Sesamöl ordentlich anbraten. Mit Teryakkisauce und Sojasauce ablöschen und mit Geflügelfonds oder Wasser aufgiessen. 5 Minuten kochen lassen und Stäbchen rausholen.
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