Meerbrasse aus dem Ofen mit Fladenbrot und Pesto

Heute haben wir uns leckeren Fisch gegönnt: Meerbrasse.

Zutaten

2 Meerbrassen
3-4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
Petersilie
Olivenöl
Salz und Pfeffer

einige Scheiben Fladenbrot
Rucola
2 kleine Tomaten
Pinienkerne
etwas Parmesan

Zubereitung

• Ofen auf 200 Grad vorheizen
• Meerbrasse waschen, schuppen, salzen und pfeffern
• mit Zitronenscheiben, Knoblauch und etwas Petersilie füllen
• mit Olivenöl beträufeln
• 15-20 Minuten in den Ofen schieben

• in der Zeit Fladenbrot halbieren und einen Teil in dünne Scheiben schneiden
• diese in Olivenöl anbraten
• Petersilie, Rucola, 1 Knoblauchzehe und Pinienkerne hacken, Tomaten würfeln
• Zutaten vermischen, salzen, mit Olivenöl vermengen
• das Pesto auf den gebratenen Fladenbrotscheiben anrichten, etwas Parmesan darüberhobeln

Fertig und Guten Appetit!