Tortilla de Patatas

Auf Wunsch einer lieben Kollegin kommt das Rezept jetzt Schritt für Schritt mit Bild zum Nachkochen:

Zutaten

Eier
Kartoffeln
Zwiebeln
Salz
Olivenöl und Sonnenblumenöl





Für eine Tortilla mit 8 Eiern, das ist die Größe von der Tortilla beim Grillen, habe ich knapp 2 Kilo Kartoffeln und eine Gemüsezwiebel genommen.

Als erstes schälst du Kartoffeln und Zwiebeln und schneidest alles in kleine unregelmäßige Stückchen, die sich gut dünsten lassen.

Dann gibst du reichlich Öl - ich mische immer Sonnenblumenöl mit ein wenig Olivenöl, damit es nicht so intensiv nach Olivenöl schmeckt- in eine große Pfanne und lässt die gesalzenen Kartoffeln und Zwiebeln hinein. Das ganze lässt du langsam bei geschlossenem Deckel bei kleiner Flamme dünsten.

 

Wenn alles schön weich ist, drehst du die Flamme kurz hoch bis ein paar Kartoffeln goldbraun sind. 

Dann gibst du alles in ein Sieb und lässt noch reichlich Öl abtropfen.

 

ACHTUNG! An dieser nicht soviel naschen:-) Ich mache das nämlich sehr gerne.

Während das Öl abtropft, schlägst du die Eier in einer großen Schüssel schön schaumig! und salzt sie ein wenig. Die Kartoffeln und Zwiebeln gibst du in die Eiermasse und vermengst beides. Dann geht es in eine Pfanne, in die du vorher nur wenig Olivenöl gegeben hast.

Jetzt muss du aufpassen: Lass die Eiermasse stocken, dann legst du einen Teller drauf und drehst die Tortilla um. Dann wieder stocken lassen. Wenn du magst machst du einen Deckel drauf und dann wieder umdrehen. Das machst du auf kleiner Flamme, damit die Tortilla nicht anbrennt.

Am besten gelingt mir die Tortilla, wenn ich nicht daneben stehe und warte, bis sie endlich fertig ist, sondern nebenher die Küche aufräume :-)

Du musst dann selber ausprobieren, wann sie fertig ist. 

Viel Spaß und Guten Hunger!!